Le Chausson de Poulet à la Sauce Béchamel est un plat raffiné qui allie la tendreté du poulet à la richesse d'une sauce béchamel onctueuse, le tout enveloppé dans une pâte feuilletée dorée et croustillante, cette recette incarne parfaitement l'élégance et le savoir-faire de la cuisine française, tout en étant étonnamment accessible à préparer, même pour les cuisiniers amateurs.

L'un des principaux avantages de cette recette est sa simplicité de préparation Bien qu'elle semble sophistiquée, la réalisation des chaussons de poulet ne nécessite que quelques étapes de base, La sauce béchamel, composée de beurre, farine, et lait, est un classique de la cuisine française qui peut être maîtrisée avec un peu de pratique, L'assemblage des chaussons est également simple, avec un pliage facile de la pâte feuilletée autour de la garniture.

Cette recette est également très polyvalente Elle peut être adaptée selon les goûts personnels, on peut y ajouter des champignons, des herbes fraîches comme le persil, ou même des fromages pour une touche de gourmandise supplémentaire. De plus, les chaussons peuvent être préparés à l'avance et cuits juste avant le service, ce qui en fait une option idéale pour les repas en famille ou entre amis.

L'origine exacte du Chausson de Poulet à la Sauce Béchamel est difficile à tracer, mais il est largement inspiré par la cuisine française classique. La sauce béchamel, qui constitue l'une des sauces mères de la cuisine française, a été popularisée par le célèbre chef français François Pierre de La Varenne au XVIIe siècle.

Dans cet article, nous allons vous présenter la manière la plus simple de préparer cette recette

 

Ingrédients :

Pour la pâte :

• 500 g de pâte feuilletée

Pour la garniture :

• 300 g de blanc de poulet
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d'ail
• 200 g de champignons de Paris (facultatif)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût
• Persil frais haché (facultatif)

Pour la sauce béchamel :

• 30 g de beurre
• 30 g de farine
• 400 ml de lait
• 1 pincée de noix de muscade
• Sel et poivre au goût

Pour la dorure :

• 1 jaune d'œuf
• 1 cuillère à soupe de lait

Méthode de préparation

1. Préparation du Poulet :

• Coupez le blanc de poulet en petits dés.
• Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon finement haché et l'ail émincé. Faites revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
• Ajoutez les dés de poulet et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés Assaisonnez avec du sel et du poivre.
• Si vous utilisez des champignons, ajoutez-les à ce stade et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporez le persil frais haché si désiré. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.

2. Préparation de la Sauce Béchamel:

• Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez bien pour obtenir un roux. Laissez cuire le mélange pendant 2 à 3 minutes en remuant constamment pour éliminer le goût de la farine.
• Versez le lait progressivement tout en continuant de remuer pour éviter les grumeaux. Continuez à cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe.
• Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.

3. Assemblage des Chaussons :

• Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
• Étalez la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée et découpez-la en cercles d'environ 12 cm de diamètre.

• Mélangez le poulet cuit avec la sauce béchamel. Déposez une cuillère à soupe de ce mélange au centre de chaque cercle de pâte.
• Repliez chaque cercle en deux pour former un chausson et scellez les bords en pressant avec une fourchette.
• Dans un bol, battez le jaune d'œuf avec le lait. Badigeonnez les chaussons avec ce mélange pour obtenir une belle dorure.

4. Cuisson :

• Disposez les chaussons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
• Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les chaussons soient bien dorés.

5. Service :

• Servez les chaussons chauds, accompagnés d'une salade verte ou de légumes de saison.

Nous souhaitons que cette recette soit à votre goût Bon appétit.