La tarte à la noix de coco est une délicieuse combinaison de simplicité et d’exotisme, ce classique réinventé se démarque grâce à sa texture singulière, où la pâte sablée offre une texture croustillante à la garniture à la noix de coco, cette tarte est parfumée, un peu sucrée et d'une belle teinte dorée, offrant ainsi une expérience gustative pleine de contrastes. Préparée aisément, elle s'avère être une solution parfaite pour étonner et enchanter vos convives, que ce soit lors d'un repas festif ou d'un goûter délicieux, est également très adaptable, permettant d'y ajouter des touches personnelles comme une note de vanille, de rhum, ou même une couche de chocolat. Avec ses saveurs subtiles et sa présentation élégante, ce dessert se prête parfaitement à une cuisine conviviale tout en apportant une pointe de raffinement.

Ingrédients :

Pour la pâte sablée :

• 250 g de farine
• 125 g de beurre froid coupé en dés
• 80 g de sucre en poudre
• 1 œuf
• 1 pincée de sel

Pour la garniture à la noix de coco :

• 200 g de noix de coco râpée
• 150 g de sucre en poudre
• 3 œufs
• 20 cl de crème liquide
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 100 g de beurre fondu

Préparation :

1. Préparation de la pâte sablée :

• Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel.
• Ajoutez le beurre froid coupé en dés et travaillez le mélange du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
• Incorporez l'œuf et mélangez jusqu'à ce que la pâte forme une boule homogène.
• Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.

2. Préparation de la garniture à la noix de coco :

• Préchauffez le four à 180°C (350°F).
• Dans un bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Ajoutez la crème liquide, le beurre fondu, l'extrait de vanille et mélangez bien.
• Incorporez la farine et la noix de coco râpée. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.

3. Assemblage et cuisson de la tarte :

• Étalez la pâte sablée sur une surface légèrement farinée, puis foncez un moule à tarte préalablement beurré et fariné avec la pâte. Piquez le fond avec une fourchette.
• Versez la garniture à la noix de coco sur la pâte.
• Enfournez la tarte dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit bien dorée et légèrement gonflée.
• Laissez refroidir complètement avant de démouler et de servir.

Conseils :

Cette tarte peut être servie telle quelle ou accompagnée d'une boule de glace à la vanille ou d'une crème anglaise pour encore plus de gourmandise.

La tarte à la noix de coco se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pensez à la sortir 15 minutes avant de la déguster pour qu’elle retrouve tout son moelleux.

Conclusion :

La tarte à la noix de coco est un dessert exotique et savoureux qui ravira les amateurs de douceurs crémeuses et croustillantes. Facile à préparer, elle apporte une touche de soleil à votre table avec ses arômes de coco et sa texture fondante. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour le plaisir, cette tarte saura séduire vos invités par son goût unique et sa simplicité.

J'espère que vous apprécierez cette recette. Bon appétit