La soupe aux fruits de mer est composée de saumon, de crevettes et d'autres espèces, ainsi que de nombreuses herbes que la cuisine marocaine est connue pour, ainsi que de légumes tendres. Cette recette est extrêmement agréable et se prépare rapidement, et vous pouvez la servir lors d'une journée estivale chaude, car elle est délicieuse pendant les mois froids de l'hiver, ce qui est difficile à obtenir avec d'autres recettes. Toutes ces recettes de soupe, et d'une certaine façon, restent l'une des plus simples que nous allons essayer dans cet article afin de vous faire découvrir la manière de la préparer de manière facile qui, nous espérons, vous plaira. 

• 250 g de crevettes nettoyées.
•   200 g de calamars coupés en lamelles.
•  200 g de filets de poisson blanc (comme le bar ou le mérou) coupés en cubes.
•  100 g de moules nettoyées.
•  2 gousses d'ail émincées.
•  1 tomate coupée en morceaux.
•  1 feuille de laurier.
•  1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
•  1 litre de fumet de poisson ou d'eau.
•  2 pommes de terre coupées en petits cubes.
•  2 carottes coupées en rondelles.
•  1 céleri haché.
•  1 gros oignon haché.
•  1 cuillère à café de thym séché.
•  1 cuillère à café de paprika (selon le goût).
•  1/2 cuillère à café de poivre noir.
•  1/2 cuillère à café de sel.
•  Le jus d'un demi-citron frais.
•  Persil haché pour la garniture.

Comment préparer

• Tout d'abord, laver et nettoyer soigneusement les fruits de mer.
• Coupez les calmars et les poissons en petits morceaux et laissez les crevettes et les moules de côté.
• Chauffer l'huile d'olive dans une casserole profonde à feu moyen.
• Ajouter l'oignon haché et remuer jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
• Ajouter l'ail, le céleri et la feuille de laurier et continuer à remuer pendant 2 minutes supplémentaires.
•  Ajouter les pommes de terre, les carottes et les tomates coupées en dés dans la casserole. Bien mélanger. 
• Ajouter le thym séché, le paprika et le poivre noir.
• Laisser le mélange pendant quelques minutes jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir légèrement.
•  Si cela est possible, ajouter du fumet de poisson ou un peu d'eau dans la marmite. Chauffez, ensuite couvrez la marmite.
•  Baissez le feu à feu doux et laissez cuire les légumes pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
•  Après avoir cuit les légumes, incorporez les morceaux de poisson, les calmars, les encornets, les moules et les crevettes.
• Après avoir fait cuire les fruits de mer dans le bouillon pendant 5 à 7 minutes, ils doivent être tendres et bien cuits. 
• À votre goût, ajoutez du sel et du jus de citron, et laissez mijoter la soupe pendant encore 2 minutes jusqu'à ce que les saveurs se mélangent. 
• Ajouter du persil haché à la soupe chaude et la décorer selon vos préférences.

La soupe de fruits de mer en fonction de vos goûts ou des fruits de mer que vous avez sous la main. Essayez n'importe quelle combinaison de chair de crabe, de coquilles Saint-Jacques, de palourdes ou de moules, ou utilisez un poisson blanc floconneux comme le flétan, le cabillaud ou le bar.

Ajoutez d'autres légumes : Les pommes de terre sont un ajout merveilleux à cette soupe (et un ingrédient courant dans les chaudrées de fruits de mer également). J'aime aussi beaucoup le maïs et les petits pois frais ou surgelés, que vous pouvez ajouter à la soupe lors de la première étape.

Mettez du piquant : toutes les recettes peuvent être épicées ! Ajoutez des piments jalapeno ou d'autres piments forts émincés aux légumes, ou saupoudrez-les de flocons de piment rouge. Vous pouvez également ajouter quelques rasades de sauce piquante à la fin, lorsque vous ajoutez les fruits de mer.